保鲜技术成为各冰箱企业自救的重要发力点,各大企业都是如何去做的呢?

工程师青青 发表于 2018-08-13 11:43:00 收藏 已收藏
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保鲜技术成为各冰箱企业自救的重要发力点,各大企业都是如何去做的呢?

工程师青青 发表于 2018-08-13 11:43:00

又到夏天,冰箱和空调的重要性展露无遗,空调可以救命,而冰箱却可以让你健康生活。目前,冰箱在应用价值上已经由单一的“降温”功能发展到制冰、保鲜、冰镇冷饮等各类使用场景,尤其是保鲜技术,已经成为各冰箱企业自救的重要发力点。然而尽管如此,冰箱市场仍旧不愠不火,如何解决这些“心头之患”成为当下主要任务。

近年来,冰箱市场发展一直比较低调,多数企业都在保鲜上大做文章。因为生活中,我们经常遇到果蔬食材腐烂、失水干瘪等营养流失问题,稍不注意在口感和饮食安全方面存在隐患,食物中毒的案例数不胜数,尤其是夏天,无论是剩菜剩饭还是食材都不容易保存。

保鲜技术成为各冰箱企业自救的重要发力点,各大企业都是如何去做的呢?

对此,不少企业已经攻克了这一难题。其中,海尔首创的精控微风道科技,实现了从传统单一送风模式到8种送风模式灵活转变的组合,对食材精准制冷保鲜。同时,海尔发明的干湿分储技术和智能恒温科技,在防止食材营养流失的同时,也彻底颠覆用户传统的保干和冷冻保鲜认知。

同时,美的冰箱的“微晶一周鲜”同样出人意料。据了解,美的“微晶一周鲜”主要针对肉类食材7天长效不冻保鲜的目标,以立体雷达测温、逆冻结规律智能送冷以及“独立微晶舱(内置独立制冷保温系统,通过5个温度传感器进行立体雷达监测,精准控制肉温并维持在最佳温度状态)、波浪型立体送风道(有效防止回风口堵塞,保证冷风与肉的充分接触,保鲜效果到位)、顶出风底回风(风道的优化设计,保证箱内每个角落温度一致)”这三重设计保障为技术依托,成功使得肉类挥发性盐基氮数值优于其他保鲜技术。

保鲜技术成为各冰箱企业自救的重要发力点,各大企业都是如何去做的呢?

不仅如此,TCL的“一体变频风冷”冰箱同样毫不逊色。相比普通风冷冰箱,TCL一体变频风冷冰箱制冷快、温差小、低能耗、低噪音的优势非常明显。冰箱拥有科学分配冷风的结构设计,同时还搭配有一体变频的制冷控制技术,通过独有的一体控制系统和智慧风、生物膜保湿技术、风机自适应技术、专利防回流设计、专利风道设计、防风干技术等六大“黑科技”,来实现对食材新鲜的呵护,留存最佳口感。

然而,尽管如此,冰消市场销量却不尽人意,据奥维云网全渠道推总数据显示,2018年1-4月中国冰箱市场零售量为920万台,同比下降3.2%,零售额为281亿元,同比增长5.0%。在事实面前,多数冰箱企业对于2018年的市场走势持谨慎态度。

编者认为,单纯的靠“保鲜”技术的创新很难刺激冰箱市场消费水平,还要从营销、智能、市场定位等多方位考虑,在保证技术的同时,还要将品牌深度打入用户心坎儿,重振冰箱市场指日可待。

首先就是高端化战略,“低端玩家拼价格,高端玩家拼技术”一直是冰箱行业的潜规则,特别是在市场持续不景气的大背景下,企业之间的较量迅速升级。

从上面的数据可以看出,虽然2018年1-4月冰箱的销量下降,但是零售额却继续增长,究其原因,既有原材料价格上涨的外部因素,也有因为“消费升级”的大势而导致冰箱产品结构调整、品质提升、迈向中高端方向的内部因素。单纯以低价竞争为特色的“价格战”,有点过时。

保鲜技术成为各冰箱企业自救的重要发力点,各大企业都是如何去做的呢?

而且可以肯定,从定频到变频,从两门到三门,从家用到车载,这些技术和形式上的更新,不仅不断刷新着大众对于冰箱的认知,更成为了推动冰箱高端化战略的重要动力。业内人士预计,2018年全年,虽然高端市场的新品布局节奏会放缓,而竞争将会持续激烈。

其次就是人工智能,其次就是人工智能,毋庸置疑,人工智能已经成为各行各业发展的重点,家电市场也不例外,当彩电、空调等大肆接轨AI的同时,冰箱市场也应当全面拥抱AI。“人工智能技术的核心在于,即便是在复杂的环境下,也能通过理解用户需求,预先提供必需的服务,”三星AI研究中心负责人Lee Geun-bae表示。

众所周知,为打造家庭物联网生态系统,三星今年将公司旗下的人工智能语音识别系统Bixby应用到更广泛的家电产品中,并表示到2020年,该公司将在所有物联网产品上安装以Bixby为核心的人工智能技术。

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而海尔就更加厉害了,在4月底的发布会中,海尔全球首台卧式智能冷冻柜也吸引众多参展观众体验。海尔在传统冷冻柜的基础上进行“智慧赋能”,变“立式”为“卧式”,改“冷藏”为“冷冻”,方便冰淇淋、生鲜、速冻水饺等冷藏食品的储鲜,解决若干传统零售痛点的同时,满足用户更多商品随心购的购物需求。

最后也就是非常重要的花样营销。众所周知,当前80/90后是主要的消费群体,对于这些年轻的消费主力,企业应该想方设法和他们走到一起,这也就是最近家电圈非常流行的年轻化营销战略,而对于冰箱领域同样适用。

值得一提的是,在足球世界杯即将到来之际,著名冰箱品牌美菱在通过产品创新的同时,也打造了更加贴合消费者的营销方式,成为2018世界杯决赛圈球队比利时国家队的官方赞助商。全面进入体育跨界营销。走向世界最前沿的足球舞台。比利时球队作为一支顶级球队,其年轻的团队以及体育拼搏精神与美菱的品牌基因不谋而合,美菱正通过进取与创新获得市场的广泛认可。

总之,尽管科技是企业第一生产力,但拯救低迷的冰箱市场不能光靠技术创新是远远不够的,而且冰箱回归“保鲜”本质的口号早已过了新鲜劲儿,市场还需要注入新的活力。2018年冰箱市场究竟何去何从,企业还需认真布局。

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