食品溯源生产的远程视频在线管理平台的搭建和应用分析

随着社会和科技的进步、经济发展，为构建高效、统一的政府食品信息监管体系；实现生产加工企业行业和信息化监管，及时发现并处理违法违规行为，切实保障食品生产安全；规范食品流通秩序，强化食品加工、批发（配送）、零售、团体采购企业的食品质量安全可回溯机制；将生产企业生产过程的视频监管和食品在各流通环节质量安全信息管理的有效结合，完善食品质量安全体系建设，扫除监管的盲区，国家深入落实 “十二五计划”食品卫生服务体系建设。

一、服务优势

改变传统管理监督工作非常困难，投入人力、物力特别大，做到实时视察，现场管理。

对管辖区域内所有的生产企业、批发市场进行实时监管，对于出现问题的单位可以第一时间采取相应的措施；

在生产企业、批发市场，可以通过云台、焦距的调整，看清从进场到批发市场的整个流程的操作情况；

对部分重要环节的地方进行实时地点监控，如生产企业大门、消毒间和批发市场上食品储存间等地方；

划分权限、划分级别进行多级监管，比如说市级就对全市的进行监管，县级就对全县进行监管，区级的就对全区进行监管……，生产企业、批发市场负责人可以观看本单位视频等，可以更好的对整个系统进行运用和管理；

采取实时录像方式，当发生事故之后可以及时取证；

各级领导、单位负责人可通过互联网、手机随时进行观看，使之减轻工作量，也避免了有隐患而领导不知情的情况；

可以对已经安装了传统监控的单位进行融合，使之该单位不用拆除原有设的情况下实现该系统的功能，从而节约成本。

二、设计原则

《中华人民共和国公安部行业标准》 GA27-92

《安全防范工程费用概预算编制办法》 GA/T 70-94

《视频安防监控系统技术要求》 GA/T367-2001

《安全防范工程程序与要求》 GA/T75-94

《安全防范系统通用图形符号》 GA/T74-2000

《安全防范系统验收细则》 GA 308-2001

《公安部安全技术防范工程标准》

三、系统设计优势

成本低廉：整个系统造价低廉，系统结构简单，使用设备较少。

安装，施工方便：只要拥有网络环境，在现有网络基础上接入网络视频服务器，通过电脑进行简单设置即可。无需再请人挖槽布线，省时省力。

扩容性强：如需要添加新的监控点，只要在原有基础上添加新的网络视频服务器+监控摄像机即可。另外，系统如需要添加报警设备，如红外，烟感探测器，声光报警等设备，也可以轻松接入，提供的行业集中监控管理系统软件可对其进行相关配置，布防，操作，与视频监控形成报警联动系统。

操作方便：管理人员无需经过特别的培训即可操作整个系统，操作界面均为中文版本，设备的连接，设置只需简单的几个步骤，根据产品说明书按步骤设置即可。

维护便捷：整个系统设备不复杂，主要通过网线连接，排查，维护都非常方便。

安全性高：先进的加密技术：用户登录时，在网络中传输的用户名和密码信息经过128位DES加密处理，他人无法通过网络截取用户信息；在监控中心数据库，用户名和密码也同样采用加密技术进行存储，通过先进的加密技术，保证系统信息的安全性。另外所有硬件设备均可设置密码并且通过网络防火墙进行保护，用户权限可根据需要做细致的设置。非管理人员无法随便操作系统。

四、系统方案设计

（一）整体方案说明

建立全市统一的生产企业远程视频在线管理平台，在批发市场和生产、加工现场关键环节安装网络视频服务器+摄像机，实现对批发市场和生产行业的信息化监管，及时发现并处理违法违规行为，切实保障食品生产安全。系统建设架构如下：

生产企业视频监控系统作为整个网络视频集中监控系统的基础和节点，通过软、硬件设备结合现有网络，将整个地区的生产企业监控系统连接起来，便于领导部门在监控管理中心随时对下属的任何一个生产企业进行视察和了解。系统示意图如下：

（二）系统设计详述

2.1 监控生产企业系统设计

各个监控生产企业作为网络接入的节点，根据目前情况，在各个生产企业分店设置4-6个监控头，监控头数可根据具体场地面积大小和具体要求进行设置，每个监控头采用我公司的摄像机SG-3057DX进行图像摄取，通过网线连接到4、8路存储型网络视频服务器上，再通过公网接入到监控管理中心。根据目前的网络情况，一般各个生产企业的网络为电信的ADSL宽带或网通的宽带，其下行为1M bps，上行为256Kbps（最大512K bps），而我公司的网络摄像机一般需要150Kbps的上行，因此如果每个分点需要设置大量的摄像机时，网络带宽一定要满足条件，可能需要购买更大的带宽。

2.2 服务器集群系统设计

根据整体系统设计，公网上需要架设中心服务器，转发服务器，存储服务器以便对视频信号进行管理，这些服务器可以分别单独架设，也可将几台服务器都设在一台服务器主机上。服务器的建立依靠我公司提供的后台数据库软件实现，并为服务器分配固定的IP地址，方便前端设备主动连接到服务器。服务器可以放在总部的机房中，以便管理和维护。需要注意的是，服务器同样是需要一定带宽来接受前端各个监控点的视频信号的，点数越多，所需带宽越大。具体所需带宽大小为各个监控点的上行带宽之和，如下面备注说明。

网络视频监控设备接入中心服务器的流程：

1）网络视频监控设备（DVS/IPCAM）主动连接中心服务器，将设备信息数据与连接请求发送到中心服务器；

2）中心服务器负责设备信息管理、客户端帐号与权限管理、计划录像任务管理、转发与存储绑定管理；同时将任务分配到对应的转发存储服务器

3）转发服务器：用户向中心发送连接设备视频的请求，转发服务器将负责转发的音视频信息给到对应的客户端；

4）存储服务器：即为IPSAN，用户在中心做了设备绑定存储服务器的策略后，如在计划录像与报警触发联动录像触发的情况下，自动从转发服务器获取对应设备的音视频数据存储到存储服务器里。

相关流程拓扑图如下图所示：

服务器管理软件界面如下：

2.3 客户端，监控中心系统设计

客户端可以在任何一台接入了网络的电脑上安装，采用我公司自主研发的视高行业集中监控管理系统软件，根据用户操作说明书进行一下简单的安装，设置，即可使用。视高行业集中监控管理系统软件属于大型平台监控软件，可以同时管理上万路视频信号，功能齐全。软件操作界面如下图所示：

集中监控管理系统软件主界面

监控中心可设置在药监局机房或电信机房，监控中心可选择用拼接大屏显示，实现远程集中管理和控制，这样部署简单、造价成本更低。

五、系统功能

生产企业视频监控、商品在线展示

各个生产企业只需接上电源，系统便会自动启动，实现当地视频监控，相关监控信息会通过网络上传到公网上监控管理中心运营平台，并且通过中心服务器进行数据转发，实现远程查看、操作、存储。

系统平台支持Flash视频编码技术，可以把接入的H.264格式转化成Flash视频编码，可以支持WEB方式网页嵌入，让商务非常简单、方便把生产企业的视频嵌入到商务站的管理或者宣传窗口，用于商品在线宣传推广或者实时管理监督，支持

服务器定时录像功能

管理员可以设置指定录像时间。例如指定早晨八点到晚上11点进行录像或者全天24小时录像，管理员也可以通过回放器随时查询录像文件，进行回放。

远程管理功能

当用户需要对某个监控点实行远程查看时，只需要登录我公司集中管理软件客户端，并添加相关设备即可，可实现远程查看，远程存储功能，根据带宽条件，可查看多路视频，也可实现实时抓拍，实时录像等功能。如前端摄像机安装了云台或网络高速球，也可以实现远程操作，如控制摄像机转向，镜头变焦变倍等功能。

权限管理功能

系统提供权限管理功能。不同权限的用户登录会呈现出不同的操作内容，允许用户自行定义用户级别，分配权限。用户的权限分配可以细化到指定某个用户只能查看或操作某一个设备。

集中录像功能

可选择视频设立专业存储系统，存储服务器设置在公网服务器中，该服务器负责所辖所有监控点的录像任务。授权用户可以通过网络远程下载录像文件。

系统日志功能

强大的系统日志可以记录所有上网用户的信息，显示什么人在什么地方在哪个时间段里登陆了系统。该系统为用户提供方便地查询功能，方便用户查找信息。

域名解析功能

基于互联网平台的监控系统，IP分配复杂，监控前端数量较多，为方便实用，系统提供域名解析访问功能。

电子地图功能

可将建筑平面图，工程施工图等放入系统，并将相关设备放置在电子地图上，设置好报警联动后，一旦设备出现异常情况触发报警，电子地图上会显示该设备位置，方便监控人员及时处理。

电子地图界面

双向音频功能（可选）

前端设备可以和主控端进行双向语音对讲功能。当监控人员发现有盗窃、暴力事件时可以远程提醒、制止、震慑。同时双向语音功能也可用于管理人员之间的交流。实现此功能需添加对讲器，麦克风等语音设备。

报警联动功能（可选）

我公司的硬件设备，如存储网络视频服务器，网络视频服务器等均带有报警输入输出接口，可以连接其他报警设备（如红外探测器，声光铃警示灯等，需客户自行选购），并可在系统管理软件中布防，设置报警联动，一旦触发报警，可以实时联动相关设备。

报警中心界面

多画面播放功能

可以实现单画面、4画面、9画面、16画面、25画面、36画面、N+1画面、自定义画面分屏显示。

视频轮巡功能

支持目标窗口、组轮巡显示。

设备分组管理功能

实现对所有前端设备的管理控制：可对连入系统的设备进行自由分组，并可对组和组里的设备进行组控制和设备独立管理控制

多种录像类型

录像：移动侦测录像、计划录像、手动录像、报警布防触发录像等。

多协议云台控制功能

云台控制：RS-232和RS-485串口连接，支持内置协议和透明协议控制。

实时图像抓拍

实时视频图像抓拍：可以对正在监视或回放的图像抓拍

录像回放功能

录像回放：可实现对本地或远程存储服务器上的录像资料进行智能搜索；回放路数自适应，点对点网传回放，支持多点分割传输， 可单个或批量文件备份刻录 。

录像回放界面

字幕叠加功能

字幕叠加：通道名称、日期、时间、星期、码率可选设叠加的图像上， 显示位置下拉选择，有效果实时预览窗口，字幕叠加开关

画质，码率调节功能

画质与码率控制：用户可按实际需求情况进行画质与码率的任意控制，有效果实时预览窗口，该功能可方便用户根据自身的网络环境条件设置最合适的图像画质以及图像连贯性。

图像屏蔽功能

图像屏蔽： 用户可任意设置某路视频的屏蔽区域，有效果实时预览窗口，报警触发后恢复预览、外接报警消失后恢复屏蔽。

视频调整功能

视频调整：用户可根据实际场地环境进行视频的亮度、色度、对比度、饱和度等方面的调整：具有恢复默认设置功能，有效果实时预览窗口。

系统锁定功能

锁定登陆：锁定后无法操作系统，以防止非相关管理人员随意操作系统。

多用户切换功能

切换用户：多用户值班人员切换使用系统。

系统自动启动功能和镜像恢复功能

可设电脑启动后自动运行系统，可设软件运行后自动登陆（有帐号输入栏） ，并可对系统当前状态做镜像备份，当出现重大事故导致系统数据丢失时可以进行还原。

平台系统软件自动升级功能

客户端软件自动升级：客户端会自动从所连接的服务器上下载更新，并自动升级，用户只需简单点击操作安装即可。

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