冰箱存储食物八大禁忌

冰箱存储食物八大禁忌

盛夏冰箱中的存储的食物越来越多，有些食物存储时还有一些禁忌，弄不好美食就变成了“垃圾”只能扔掉了。

   香蕉：在12℃以下的环境贮存，会使其发黑腐烂。

     鲜荔枝：在0度以下的环境中放上一天，其表皮就会变黑，果肉就会变味。 

   黄瓜：在O℃的冰箱内放三天，表皮会呈水浸状，失去其持有的风味。

     西红柿：经冷冻，局部或全都果实会呈水浸状软烂，表现出褐色的圆斑。 

   面包：面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链分部已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长，面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫“变陈”。“变陈”的速度与温度有关。在低温时（冷冻点以上）老化较快，而面包放冰箱中，变硬的程度来得更快。 

   黄瓜青椒：黄瓜、青椒在冰箱中久存，会出现冻“伤”——变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃。故不宜久存。 

   火腿：若在冰箱中贮存，其中的水分极易结冰，从而促进了火腿内脂肪的氧化作用，火腿质 量就会明显下降，使保持期限大大缩短。? 

   巧克力：夏天室内温度一般在25℃左右，这时如果把巧克从冰箱中取出，巧克力表面就会立即结霜，时间一长，巧克力就会因发潮而霉变或生虫。