餐饮油烟监管平台的简单介绍

01 社会现状

餐饮业油烟是大气中挥发性有机物（VOCS）和PM10的主要来源之一。近年来随着环保治理的加强，各级政府不断强化餐饮经营商全覆盖安装油烟净化器工作，但在监管上仍存在一些问题和漏洞。

1.1 环保意识差

多数中小型餐饮业主忽视了环评审批，导致厨房油烟净化设施安装无规范要求。

1.2 商家自律监管难

目前较多餐饮业未按照GB18483-2001《饮食业油烟排放标准》进行采样位置安装，导致无法采集到有代表性的油烟样品。

1.3 安装效果差异大

油烟治理设备功率不足，设备与实际排放量不匹配。

1.4 环保监管难度大

靠人力监管无法实现全覆盖；净化设备难以查看；监测需要专业手段，难度大。

02 城市餐饮油烟监管

2.1 标准和相关政策：

GB18483-2001《饮食业油烟排放标准（试行）》

HJ/T212-2017《污染源在线自动监控（监测）系统数据传输标准》

HJ477-2009《污染源在线自动监控（监测）数据采集传输仪技术要求》

CCAEPI-RG-Y-020《环保产品认证实施规则饮食业油烟浓度在线监控系统》

DB 11/1488-2018《餐饮业大气污染物排放标准》

2.2 实现手段和方法：

从污染物的排放治理、监管角度来看，城市餐饮油烟的监管、治理也将经历监控、治理、治理评价的过程。实现手段和方法对应为总体区域监测，实时监测、预警，掌握整体排放情况；对超标排放企业进行执法管理；大数据分析，对净化设备效率及治理后油烟排放浓度是否达标进行分析。

03 应用场合

各大大型旅游饭店、餐厅；

大众聚餐市场；

民营私企大中型规模餐厅；

企业餐厅食堂。

04 系统结构

平台采集餐饮油烟处理设备运行状态和油烟排放的浓度数据，自动对超标排放及异常企业进行提示预警，监管部门可迅速进处理，督促餐饮企业整改设备，并定期清洗、维护，实现减排环保，不扰民等目的。

现场安装监测终端，实时监测油烟油烟净化器的工作状态，包括设备运行的电流等，同时结合排烟口的颗粒物浓度进行对比分析，一旦排放超标，系统会发出异常信号。

05 餐饮油烟的形成和污染现状

餐饮企业对于油烟的处理基本不当回事，若监管部门不亲自监察，往往油烟污染严重，且排风机、净化器一般都安装在餐饮企业楼顶处，人力巡查工作复杂且效率低下，因此餐饮油烟监测仪的实时远程监管极其必要。

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