调味品行业APS生产排程解决方案

调味品是指在饮食、烹饪和食品加工中广泛应用的，用于调和滋味、气味，并具有去腥、除膻、解腻、增香、增鲜等作用的产品。我国自古就有“民以食为天、食以味为先”的说法，可见调味品在人们日常生活中的重要性。调味品能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，食盐、酱油、食醋、榨菜、腐乳、豆瓣酱、西红柿酱、蚝油、味精、鸡精、咖喱、花椒、芥末等都是常见调味品。作为日常烹饪的配料，调味品需求稳定，基本不存在周期性、季节性的特点。随着人们生活水平的逐渐提高，对调味品的需求也在不断提高。

我国调味品行业历史悠久，大约在 3600 年前就形成了“甘、咸、苦、辛、辣”的“五味之说”；酱油、食醋等作为最主要的调味品自古便十分盛行，制造工艺历经若干年变革和完善，已实现了工业化生产。改革开放以来，我国国民经济高速增长，居民收入水平和消费水平有了很大提高，在消费升级的过程中，能改善食物口味、提高饮食质量的调味品行业也获得了快速发展，近几年行业表现持续向好。

在我国调味品行业不断发展壮大的同时，调味品相关的国家标准和行业标准也陆续颁布，推动了整个行业的进一步规范与发展。但由于我国幅员辽阔，酱油、食醋等主要调味品历史悠久，目前调味品行业集中度还不高。2021年以来原材料价格涨幅较大，调味品部分企业利润承压，行业加速分化，部分经营能力较差、抗风险能力较低的小企业在发展中退出竞争格局。在行业不断优化调整的背景下，市场份额未来有望进一步向龙头企业靠拢。

调味品企业有着多品种、多批次、少批量、短交期等特点，生产计划调度存在着订单、原料、设备等多种因素难协调的问题：

订单波动较大，追加/紧急订单/取消/变更订单较多，超过70%是定制订单（以配方和工艺调整为主）。

近一千个品种的产品和一万多个品种的模型；材料品种繁多，可替代材料众多。

主要设备包括配料设备，反应釜/罐/锅，以及各类罐装设备，一套设备要同时满足数十种乃至数百种的生产要求，每一种设备的数量都在一百多个以上。

完全依靠手工进行生产计划管理，效率低，容错率低，计划实用性差。

在发生异常状况时，不能及时得到异常状况的信息，不能根据异常状况迅速重新安排生产计划。

APS生产排程能够针对插单、紧急订单等多种情况迅速调整生产计划，协调产能、设备、人员等多种因素，提供多种计划调整方法，减少生产异常状况的产生。

调味品企业实施APS生产排程可以实现以下目标：

APS高级生产排程软件可以将ERP导入的产品、物料、设备等资料进行存储，并根据工艺BOM等数据将生产设备的参数进行调整，减少子资源切换，商品切换和资源调整的时间，优化瓶颈资源的利用，提高瓶颈资源的利用效率，最大程度地减少瓶颈资源的约束，减少瓶颈资源的等待时间工作程序的减少降低了人员和设备的成本。

APS生产排程软件的实施使生产任务对每个过程，每个设备，要加工的产品，要接收的材料，要进行的生产准备工作以及需要的模具和固定装置都准确反映，从而使生产任务准确无误。这样，人员职责清晰，生产管理更加透明。

实现对订单进行MRP分解后产生的工单进行MPS优化以及AS优化，能够通过设置基础的交期、齐套性等规则外，用户可以根据实际情况进行优先级的设定，进行不同策略的工序级智能排程。

通过甘特图等图形化方式对排产及执行过程进行可视化展示，用户可在界面当中查看详细的排程计划，预估交期、资源利用率、以及工单的执行情况。

支持紧急插单与模拟排产，系统可以根据当前资源的情况，计算出相关的排程结果，同时模拟排产后界面通过不同颜色直观的展示本次计划与上次计划结果。

Aps生产排程软件已成为现代制造业务的必需品，因为客户需要增加产品组合和快速交付以及降低成本压力。Aps生产排程可以快速与ERP / MRP软件集成，以填补这些系统缺乏规划和调度灵活性和准确性的空白。Aps生产排程可帮助规划人员节省时间，同时在更新不断变化的优先级，生产计划和库存计划方面提供更高的灵活性。

审核编辑 黄宇