明厨亮灶智慧食安监管物联网解决方案

​行业背景

“明厨亮灶”是国家推广的餐饮服务提供者采用透明玻璃、视频等方式，向社会公众展示餐饮服务相关过程的一种形式。它将大型餐饮、学校食堂、中央厨房、集体用餐配送单位、城市综合体等纳入到范围，是为社会民众和监管部门提供多方监管的有效方式。

解决方案

数之能推出的数据采集及设备管理平台可以帮助搭建明厨亮灶智慧食安监管系统。平台可以接入多个摄像头对后厨进行实时监控，在线查看各个地区“明厨亮灶”项目的详细信息，并根据需要显示不同的内容，还能对员工不规范行为进行抓拍，保留有效证据。

此外，对于冷库监控有需求的食堂后厨，平台也能接入温湿度传感器进行实时在线监控，查看冷库温湿度变化信息，同时也能同步展示在监控大屏与监管中心平台上。

系统功能

1、在线监控：平台可以快速查看管理各个“明厨亮灶”场景的实时监控画面，了解环境监控信息，进出料等一系列信息。

2、数据共享：平台可以对接本地监控大屏，监管部门平台等，实现本地和云端的数据共享，多方发力共建“明厨亮灶”。

3、便捷管理：通过电子地图查询各个地区的工作状态，并对工作信息、违规信息进行录入，有助于提高监管力度与工作效率。

系统效益

“明厨亮灶”的实现可以让多方共同监管食品安全，有助于规范厨房安全生产行为，减轻政府工作压力，督促食品服务商提供安全健康的菜肴，让消费者对舌尖上的安全眼见为实。