智能家居前景怎么样？智能家居开始入侵厨房变身智慧厨房

　   智能家居前景怎么样？智能最终要满足人们对安全、舒适、方便和绿色环保的需求。智能家居，它的含义不仅仅是某个智能产品。能称之为智能家居的产品必须是一套可互联互通、自由定义成多种智能场景的智能系统。像比尔盖茨的智能豪宅一样，智能家居是通过各类传感器和控制器组成一套相互联动的智能系统，为住户提供舒适、健康、便捷的生活环境。

　　从国内家电巨头及网络巨子的纷纷出手试水智能家居市场以及许多国际大企业对国内智能家居厂家并购案可以看出，我国智能家居行业潜在着巨大商机。那么从事智能家居行业真的有前景吗？其发展趋势如何？我们先来看看传统厨具与智慧厨房的博弈

　　在多数国民家庭里，这些传统厨具早已不见踪影，人们越来越习惯使用家电厨具，享受方便快捷的厨房体验。如今重提传统厨具，是官方高调回归？还是正面宣战智慧厨房?

　　第一战：生产过程

　　“我是来看美食的，怎么被种草买了锅？”《舌尖3》第一集“器”播出后，不少网友如此评论。“12道工序、18遍火候、1000度高温锤炼、36000次捶打”，虽然都是虚数，但千锤百炼的章丘铁锅，一夜之间成为“网红”爆款。

　　实际上，不只是章丘铁锅，铁质的锅碗、刀具等传统厨具，都需要反复锤炼才能成型。生产过程繁复、耗费大量劳动力，是传统厨具最大的短板。即使反复锤炼的厨具质量优良，但在泱泱大国里，没有量产能力的产品，是缺少发展后劲的，难以成为一个成熟的产业链。因此，这些各具特色的传统厨具，普遍存活于个别地域以及用户口碑里。

　　

　　而智慧厨房，则是由一系列智能家电单品互联构成的。他们不需要人工的千锤百炼，凝聚的是设计工程师们最前端的科技设计，是人脑智慧与终端产品的结晶。

　　目前，在国内主营智慧厨房的厂商，均是在家电领域的领头羊企业，如海尔、长虹、TCL等。它们在传统家电领域拥有强劲的研发和生产实力，并将越来越多的黑科技，如人工智能、物联网、大数据等，植入到厨卫单品之中，再由整体方案串联出定制化的智慧厨房系统。

　　当然，从使用层面上来看，传统厨具即买即用；智慧厨房还需要整体的布线调配，使用成本较高，目前尚未广泛普及。但个别的智能单品，如智能抽油烟机、智能烤箱、智能电饭煲、智能冰箱，都已经逐步走进我们的生活。相信再过几年，智慧厨房将会“飞入寻常百姓家”。

　　第二战：菜色味道

　　众所周知，中式烹饪最讲求“火候”。以最简单的蒸排骨为例，蒸的时间长了，肉就老了，时间短了，则还没熟透。最终要达到“嫩而不生，透而不老，烂而不化”，才算得上是上乘菜色。那么传统厨具与智慧厨房在菜色味道上，是否也各有千秋呢？

　　铁锅爆炒火光冲天、砂锅炖汤三四小时、老坛腌菜数百天……无需质疑，经过数千年的事实证明，传统厨具在控制火候方面是十项全能的，为我们制造众多刺激味蕾的美味佳肴，是中国祖祖辈辈传承下来的“美食秘籍”。

　　

　　相对而言，智慧厨房在控制火候上更程序化，炒、蒸、熬、煮、炖、煨等烹饪方式都有标准的火候、时间控制。虽然口味上大致相同，但还是少一点“火候”。因此在老一辈心中，智慧厨房在菜色味道上，始终不及传统厨具有“人味”。

　　好在智慧厨房拥有操作简单、清理方面等特点，能弥补味道上的不完美，满足了快节奏生活人群的饮食要求，悄然成为年轻人市场的一种生活新风向。

　　第三战：营养保障

　　中国人对美食的追求一直费尽心思。尤其是随着国民生活品质的提高，人们不仅追求食物好吃，更加追求营养。

　　由于传统或低端厨具制作简单，在烹饪时令食物的营养流失严重。举个例子，铁锅烧饭可以补铁，听起来挺有道理的。但事实上，铁锅能增加食物中铁含量，但那叫烹调器具带来的金属污染，并不是人体所需要的铁元素。况且，铁锅烹调也会增加抗氧化物质的损失，指望铁锅扭转缺铁性贫血或者解决什么问题，实在不太现实。因此，传统厨具在营养学的角度来说，效果并不及格。

　　

　　为了解决这一营养问题，智慧厨房采用了严格的营养均衡管控系统，通过数据运算把握食品、菜肴的高营养指数。例如，在海尔智慧厨房平台，利用大数据、网络应用等技术，通过对历史一个月的食材分析和新鲜指数的数据分析，对用户的营养进行评价、推荐；并对食材的保质期、种类等信息统一管理，保证食品新鲜安全。

　　未来，智慧厨房在营养保卫战中，还将会加入人工智能技术，让厨房告诉用户所需要补充的营养、涵盖该营养的菜肴、如何制作该菜肴等信息，感受更智能化的厨房体验。

　　小结

　　文章来到尾声，相信大家对传统厨具与智慧厨房都有一定的了解和偏爱。以“黑猫白猫论”来看，两者其实也不需要过多比较，只要能烹饪出我们喜爱的菜肴，它们都是我们的生活好助手。

　　只是随着智能化时代的稳步推进，家电厨房来到了发展的转折点，传统厨具固然不会马上退出历史舞台，智慧厨房也不会立即占领市场。循序渐进，才是家居厨卫产业发展的最好节奏。