沃尔玛和IBM合作共同利用区块链技术来进行猪肉跟踪

沃尔玛公司和IBM公布了去年在美国和中国推出的食品溯源区块链项目的最新消息。该试点项目由沃尔玛、IBM和学术合作伙伴共同开发，旨在利用区块链技术、对供应链中的产品如美国的芒果和中国的猪肉进行跟踪。

据沃尔玛透露，到目前为止，该试点项目的成果令人满意。美国和中国的早期试验表明，区块链技术可以成功地对食品从供应商到零售商、以及最终消费者之间的流通过程进行追踪。产品的地产、批号、生产厂家和处理数据、到期日期和运输细节等详细信息都将可以在区块链网络上进行查询。

分布式分类账的副本被保存在区块链计算机节点之中。当进行交易时，至少有两个节点对该项交易进行批准才能够进行。区块链为用户提供了可审计的、不可篡改的安全数据库。

沃尔玛在一份声明中表示， “我们才刚刚开始对区块链领域进行探索。我们计划继续测试区块链技术，包括更多的数据属性。而且，我们将继续通过与供应链中的其他人员合作，继续测试利用区块链技术来提高食品的可追溯性和透明度的潜力。“

IBM供应链专家Paul Chang在今年早些时候曾表示：“在中国，提升食品安全是一项非常重要的课题。在中国部署这项技术来对猪肉的流通过程进行跟踪，体现了该技术在数据的安全性和透明性方面的巨大潜力。中国曾经在猪肉污染方面遇到了一些问题，这导致消费者常常对猪肉的来源及食品的安全性存疑。对中国而言，猪肉是最重要的蛋白质来源，所以沃尔玛和中国供应商一直试图解决这个问题。“

此外，根据沃尔玛的说法，该系统可以通过供应链跟踪产品的原始来源，从而将找出被污染食品的过程从几天或几周缩短到几秒钟。 该公司还认为，通过帮助零售商更好地管理个别商店易腐品的保质期，该技术在减少食品浪费方面也能够发挥作用。沃尔玛表示，区块链技术可通过供应链优化减少美国30-40%的食物浪费。

沃尔玛补充说 ，“全球都需要提升食品安全，这是一个永恒的课题。我们很兴奋终于找到了一种更有效的协作方式来达到这个目的。我们认为食品安全是我们共同的责任，我们正在为此进行合作，希望为食品系统带来更多的透明度和信任。”