物联网未来有望与外卖市场的智能终端相连

“物联网阶段是物相连，所以一定会有适合外卖市场的智能终端，智能外卖盒子就出现了。

也许今天还不够智能，但是不妨碍它的发展。沿着这个思路和方向走，有一天外卖小哥们可能真的会失业。

那就是外卖盒子成熟的标志。”

外卖是个新出现的产业，如今外卖小哥也成了一个收入不错的职业。每个城市，满大街都是。

民以食为天，说明吃是刚需。

当然也有移动互联网兴起，把基础的智能条件都打下基础。比如智能手机和App缺一不可，而且要功能足够强大，使用足够简单。

外卖小哥充当了必不可少的角色，不仅仅只是跑腿，链接了餐馆和吃客的中间环节。

互联网阶段是人联网，所以靠外卖小哥。

物联网阶段是物相连，所以一定会有适合外卖市场的智能终端，智能外卖盒子就出现了。

也许今天还不够智能，但是不妨碍它的发展。沿着这个思路和方向走，有一天外卖小哥们可能真的会失业。

那就是外卖盒子成熟的标志。

很多人都希望我讲讲物联网的案例，今天就分享两个典型的外卖市场，或者更大点是解决吃饭的痛点问题！

肯定没有睡能想到外卖会成为这么大的一个市场，如今美团和饿了吗两大外卖平台每天的订单量高达3000多万单。如果每单均价是20元，那么就是6个亿的日销售收入，年度市场高达2500亿元。

虽然市场如此巨大，但投资圈对这个模式有些争议的原因是外卖的单价和利润并不高，通过人肉快送的方式能否有利润是投资者一个问题。

直至今日其实这个问题也没有完全被解决，但巨大的市场规模支撑起了巨头的投入，因此这个问题看似被隐藏了。

此外，目前的外卖出现了很多围绕外卖小哥的尴尬故事。没办法，有人的地方就有江湖。就势必有故事！

物联网手段如何解决省掉人的问题？大家都试图尝试变革。

案例一：饭美美模式

“饭美美”项目经过几年的思考后，给出了外卖市场未来的另外一种可能：一种比目前外卖效率更高、收益更好、品质更可控的解决方案。

饭美美是一个无人售饭机。

布局在企业、交通枢纽、写字楼等场所，每台售饭机一次可放84份盒饭。

C端用户通过扫码支付，部分食品机器在40～60秒的加热后就可以取出食用了，也有部分无需加热的冷餐。

目前已上线SKU有500多种，包括中餐、日料、色拉、银耳、粥、各种面食等。这些SKU除了饭美美自营以外，还有合作开发的品牌，包括眉州东坡、真功夫、伏牛堂、乐纯酸奶等。

饭美美说未来自营品牌将会减少，主要还是搭建一个平台给其他餐食品牌做销售，之前自营的目的是为了跑通整个闭环。

5年300亿，饭美美无人售饭机想要颠覆外卖的野心很大！

可能未来外卖市场中20%~30%的需求是通过饭美美这种解决方案解决的。

如果5年内能实现10万台设备的铺设，日订单量能达到1000万单，这个预测的数字跟今天两大外卖平台当下的订单量（3000万单每天）相比就是30%。

届时，智能售饭机的年收入保守来看能突破300亿！

智能售饭机跟外卖比最大的一个优势是无需等待。每次点外卖都要计算送达时间，有时候忙的连外卖都没时间叫的人去售饭机器上只要1、2分钟就可以取出很好的食品。

另外一个优势是冷链鲜食，这确保了食品安全与口感。

首先整个配送环节是封闭的冷链，不再会出现外卖小哥品尝外卖的事件；

其次是冷链配送和保存，直至用户下单时才会加热送出，这确保了食品的口感。

为了去库存，让每天的食品尽量少剩，售饭机在销售上也有不同于传统外卖的方式。每天晚上7点开始，餐食就开始打折销售；晚上9点后餐食就免费赠送了。

这个能力有效的及时去了库存，也让用户体验非常好，这种调控方式是传统外卖没法做的。这个机制在加班很多的公司很受欢迎！

由于SKU种类丰富，未来机器密度比较高的时候做智能配货，未来智能售饭机要实现“千人千味”。

每台机器今天上什么SKU都由算法进行预测、或者由客户通过APP预约，来保证客户的新鲜感和粘性。届时客户可以通过订阅周套餐，提前选择好每天想吃什么。

从这个角度看，智能售饭机的逻辑又有点像物流取货机了。

案例二：速占位！

与饭美美自己去做中央厨房的思路不同，速占位就是坚决的去做好智能盒子。把智能取饭箱部署到快餐连锁店里，一方面帮助快餐店提高了午餐时间的人群高峰，另外也解决了人手不足的用工问题。

所以速占位卡位的场景就是快餐店，解决的是集中的写字楼和商业区中午餐面临的拥挤问题。

当然，包括企业食堂和高校食堂都可以，那些集中时间内发生大需求量的情况就是刚需。

用户可以从走出办公室开始下单，到达指定餐厅的智能取饭箱，商家已经把所要的外卖准备好并放入快餐箱里。用户只需要扫码取走，这整个过程仅仅需要几分钟时间，简单快捷。

看准痛点切入的速位迅速铺开了规模，据速位提供的数据显示，截至2018年7月，其自助取餐柜已经进入11城、330家餐厅，每月为100万人次消费者提供服务，月结算资金2000万元。

从目前来看，在排队取餐环节上发力的企业给出的解决方案基本都是手机点单+智能餐柜。速位如此、与速位同时期进入该领域的“乐栈”、三全鲜食推出的FUNBOX鲜食贩售机等都是如此。

不过速占位下一步将调整商业模式，不再向商家免费送自助取餐柜，而是采取卖设备的模式。

因为速位的自助取餐柜的运行已经很稳定。自助取餐柜属于餐厅的核心系统，速位今后将出售的自助取餐柜单价为2—3万元。标准16格的产品定价为3万元/套，一般来讲，刚刚接入系统的餐厅选用8格产品即可，定价约2万元/套。

以一线城市为例进行估算，假使一个服务员工资为5000元/月，那么年工资就是6万元，以速位自助取餐柜2—3万元的客单价来看，相当于一家餐厅一名员工半年的工资。

想法很好，不过很多时候实现梦想也需要一步步走，速位目前也遇到了很多困难，包括跟进的竞争对手瞄准这一大市场。

例如口碑与五芳斋合作打造的无人餐厅在杭州正式营业，这一智慧餐厅主打“无人餐厅+无人零售”模式，五芳斋相关负责人曾向媒体表示：“仅无人改造一项，就可以帮助门店节省7个服务员，每年平均节省32万-35万元的用工成本。”这一无人餐厅的自助取餐柜正是由速位提供。

不过口碑的智慧餐厅之后以“快闪店”的形式开启体验，负责点餐系统的是杭州银盒宝成科技有限公司（银盒子全称），但银盒子在展示的自助取餐柜却与速位的产品高度类似，引起了速位方面的抗议。

两个案例其实是解决问题的两个角度，目前还很难说孰劣孰强，一切要看用户的反馈，市场决定未来！

当然今天就如同快递取物箱一样，还处于布局阶段！无论是菜鸟网络还是邮政快递都在加大力度。人们也渐渐习惯和适应了这样的取快递的方式。

相信有一天，一旦快递箱开启的时候提示你不再是打赏模式，而是要你支付1块钱的时候，作为用户方也就顺手支付了！

而作为快递箱的运营公司将会赚得盆满钵满，这就是物哥提出来的盒子模式和物量经济的核心价值。

未来不论是阿里系、美团系、京东系等都可能参与布局的进来，不知道后续的行业发展和竞争会演变成如何？

但有一点确定无疑，智能盒子将是万物互联的有力武器，未来物联网将会颠覆现有的很多商业模式。