是的，NFC果汁是真正的果汁。

它的核心特点就是没有经过浓缩还原这个过程。以下是详细说明：

1. 工艺：

   • NFC： 是“非浓缩还原”的英文缩写。制作过程是：新鲜水果采摘→清洗→压榨取汁→（通常）巴氏灭菌→无菌灌装。这个过程中，榨取的果汁没有经过浓缩脱水这一步，也没有在后期加水还原。
   • 对比浓缩还原果汁： 很多普通果汁是“浓缩还原”的，过程是：水果榨汁→加热蒸发掉大部分水分成为浓缩液（方便储存运输）→运输到灌装地→再按比例添加水进行还原→灌装。这个过程会损失大量的天然风味物质和部分热敏营养素。

2. 成分：

   • NFC果汁的配料表通常非常简单，只写着“苹果汁”、“橙汁”或“XX汁”（有时会注明“NFC”），以及可能添加的微量维生素C（作为抗氧化剂）或者少量果肉。不允许添加糖、甜味剂、香精、色素和水等额外成分。
   • 国家相关标准规定，只有100%水果成分的果汁才能称为“果汁”。NFC果汁就属于这种“100%果汁”类别。

3. 与鲜榨果汁的区别：

   • NFC果汁虽然没浓缩，但为了保证安全和延长保质期（尤其是需要在常温下长期保存的），通常都会经过巴氏杀菌或类似的热处理。这个加热过程会损失掉部分热敏性的维生素（如维生素C）和新鲜的口感、香气，相比现榨果汁会稍逊一筹。
   • 有些追求更高品质的NFC果汁会采用更温和的冷压（HPP高压灭菌）技术杀菌，这样能保留更多新鲜风味和营养，但通常需要全程冷链保存且保质期较短，价格也更高。无论是否加热，只要未经浓缩还原，都属于NFC果汁。

总结：

NFC果汁在本质上就是100%的纯水果汁液，没有额外加水和添加剂。它在制作工艺上区别于浓缩还原果汁，最大程度地保留了水果的原始风味（虽然热处理仍会造成一部分损失，冷压技术的损失较小）。

因此，可以肯定地说：NFC果汁是真果汁，而且是纯度很高的纯果汁（100%果汁）。 在选择时，注意查看包装上的“NFC”标识、配料表以及是否冷藏保存，就能轻松辨别出来。