饮料上nfc是什么意思
饮料包装上标注的“NFC”是指 非浓缩还原汁。
它的完整概念是:
- N = Not (非)
- F = From (来自)
- C = Concentrate (浓缩汁)
翻译成中文就是:非浓缩还原汁,或者简称非浓缩果汁。
解释其含义:
- 制作过程:
- NFC果汁是选用新鲜水果清洗后,直接用物理方法(如压榨)榨取出汁液。
- 榨出的果汁会经过巴氏杀菌等处理工艺,杀灭有害微生物。
- 然后不经过浓缩处理(不像浓缩还原果汁那样蒸发掉大部分水分做成浓缩液),直接灌装(冷灌装或热灌装)并密封。
- 核心特点:
- 没有浓缩步骤: 这是区别于常见的FC果汁(From Concentrate - 浓缩还原汁)的最关键点。浓缩还原汁需要先将果汁中的水分蒸发掉,留下浓缩汁(方便储存和运输),然后在工厂里再加水还原成液体状态并包装出售。
- 更贴近原汁: 因为没有经历高温浓缩和水还原的步骤,NFC果汁在风味、色泽、营养(特别是热敏性维生素)上更接近新鲜榨出的果汁。香气保留也更好。
- 通常要求更高: 生产NFC果汁要求更高的原料新鲜度(通常要求鲜果在采摘后短时间内加工)、更好的工艺和设备来保证卫生、保存和不添加防腐剂等。
- 标识: 在包装上,常会同时标注“100%果汁”来表示不含添加水、糖或其他物质(但可能包含少量VC用于护色等)。
总结来说:饮料瓶身上写“NFC”就是在告诉你,这款果汁是直接从新鲜水果榨汁而来,没有经过先浓缩再兑水还原的步骤,品质和口感更接近新鲜果汁。
补充说明:
- 不要把NFC果汁和“HPP冷压果汁”完全等同。HPP是一种高压杀菌技术(不是热处理),也常用来生产NFC果汁,但NFC果汁不一定都是HPP工艺(也可能是热灌装或低温杀菌灌装)。
- 也不能完全等同于“原榨”果汁,因为原榨果汁(如鲜榨店)通常不杀菌,保质期极短(几小时)。NFC则经过了灭菌处理,有较长的保质期(但通常也短于FC果汁)。
- 注意: 还有另一个与支付相关的“NFC”(近场通信),但用在饮料包装上,99.9%是指这里的“非浓缩还原汁”。 ?
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