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质量管理文件汇编 (食品安全认证的质量管理文件)
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2009-02-17
李丽
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1 质量负责人任命书……………………………………………………………………………2
2 关于质量管理工作的归口管理规定…………………………………………………………2
3 质量方针、质量目标及实施方案……………………………………………………………3
4 公司质量管理组织机构图……………………………………………………………………4
5 各（部门）岗位职责和权限…………………………………………………………………5
6 不合格品及纠正措施管理制度………………………………………………………………8
7 设备维修、清洗、消毒管理制度……………………………………………………………10
8 检测设备、计量器具管理制度………………………………………………………………11
9 文件管理制度…………………………………………………………………………………12
10 采购管理制度书………………………………………………………………………………13
11 生产作业指导书………………………………………………………………………………14
12 生产工艺管理考核办法………………………………………………………………………16
13 生产过程质量管理控制及考核办法…………………………………………………………17
14 生产过程关键控制点的管理规定……………………………………………………………18
15 关键控制点生产作业指导书…………………………………………………………………19
16 产品质量检验管理制度………………………………………………………………………20
附录
1) 不合格品及纠正措施处理单
2) 生产设备一览表
3) 设备清洗消毒记录表
4) 设备维修记录
5) 设备检查记录
6) 检测设备一览表
7) 周期检定计划表
8) 文件发放回收记录
9) 采购计划
10) 配料生产监控记录
11) 腌制生产监控记录
12) 烘烤生产监控记录
13) 进货检验记录及台账
14) 生产过程质量检验记录
15) 产品出厂检验报告
16) 产品销售明细表
2 关于质量管理工作的归口管理规定…………………………………………………………2
3 质量方针、质量目标及实施方案……………………………………………………………3
4 公司质量管理组织机构图……………………………………………………………………4
5 各（部门）岗位职责和权限…………………………………………………………………5
6 不合格品及纠正措施管理制度………………………………………………………………8
7 设备维修、清洗、消毒管理制度……………………………………………………………10
8 检测设备、计量器具管理制度………………………………………………………………11
9 文件管理制度…………………………………………………………………………………12
10 采购管理制度书………………………………………………………………………………13
11 生产作业指导书………………………………………………………………………………14
12 生产工艺管理考核办法………………………………………………………………………16
13 生产过程质量管理控制及考核办法…………………………………………………………17
14 生产过程关键控制点的管理规定……………………………………………………………18
15 关键控制点生产作业指导书…………………………………………………………………19
16 产品质量检验管理制度………………………………………………………………………20
附录
1) 不合格品及纠正措施处理单
2) 生产设备一览表
3) 设备清洗消毒记录表
4) 设备维修记录
5) 设备检查记录
6) 检测设备一览表
7) 周期检定计划表
8) 文件发放回收记录
9) 采购计划
10) 配料生产监控记录
11) 腌制生产监控记录
12) 烘烤生产监控记录
13) 进货检验记录及台账
14) 生产过程质量检验记录
15) 产品出厂检验报告
16) 产品销售明细表
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