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上海保圣肉嫩度仪规格书
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2022-01-16
陈梅
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肉嫩度仪是指专门用于各类肉品嫩度检测的质构仪，其检测方法可参考中国农业行业标准NY/T 1180-2006 进行。 通过标准测试方法（中国农行业标准 NY/T 1180-2006)，使用测定仪器记录刀型探头切割肉样时的用力情况，并把测定的剪切力峰值作为肉样嫩度值。按GB/T 19480-2004 肉与肉制品术语中的规定定义。
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