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全面剖析电子舌
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2022-01-16
陈梅
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电子舌能够模拟人类味觉感受机制，以传感器阵列检测样品信息，结合模式识别对被测样品的整体品质进行分析。与化学方法不同的是，传感器输出的并不是样品成分的分析结果，而是一种与试样某些特征有关的信号模式，这些信号通过计算机的模式识别分析后能够得出对样品味觉特征的整体评价。
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