食品安全是社会现代化的重要标志之一, 但是, 当
今频频曝光的食用油品质问题, 例如地沟油、 潲水油及
煎炸油回流餐桌等, 越来越成为社会和科技界关注的顽
疾。
影响食用植物油的品质因素有很多, 其中温度变化
是一个很重要的参数。 食用植物油在高温或高低温循环
等条件下, 植物油分子会发生热氧化、 热聚合以及热分
解等反应, 产生具有细胞遗传毒害性和较高的潜在致癌作
用的氮氧化物、 苯并芘等物质, 会对人体健康造成极大的
伤害[1]
。 因此, 需要依照品质检测的要求, 精确的检测与
控制植物油的温度变化过程, 使其严格按照可重复的、
可设计的升温和降温规律变化。
目前自动测控温度的装置较多, 但经过试验 测试,
很难实现植物油油温按任意指定的曲线规律, 并快速精
准的达到预定要求。 本文设计了一种基于最新型 32 位
Cortex-M0 微控制器, 能够自动整定 PID 参数、 且控制
精度较高的食用植物油温度测控
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